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澳洲|墨爾本.只為了給你最好的咖啡Brother Baba Budan

05/MAR. 2020
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開業至今已有十來年的Brother Baba Budan,依舊在墨爾本市區巷弄間飄香著。小小的店舖受到當地人推薦擁戴,默默耕耘至今吸引世界各地遊客們紛紛聞香而至。店舖空間有限位子鮮少,但門庭若市座無缺席的景象依然天天可見,店內還有另一大特色便是大量的木椅裝置佔滿整個天花板,相當特別。

Brother Baba Budan簡稱BBB(以下也如此簡稱之),在Google Map上有高達1800則評價,且好評指數相當高,在網路雜誌墨爾本年度最佳咖啡廳的評選中,不難見到它的名字常年名列榜上。這一間位於墨爾本CBD的咖啡廳,無需多想直接列入我的咖啡品嚐清單之中。

這天一早,我和一位和我興趣相投同樣也愛泡咖啡店的朋友,約在墨爾本市區碰面。我刻意提早出門,緊抓在墨爾本每個能享受咖啡的時光,趁著碰面前的空檔決定先來一杯咖啡,為我揭開墨爾本咖啡之旅的序幕。做好咖啡功課設定好目標的我正前往BBB的路上,友人先行替我打了預防針表示:「這間我去過,它店裡位子很少,人潮一直都很多,很可能會沒座位喔!」

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墨爾本咖啡Brother Baba Budan依循著Google Map 的導航指示尋著BBB,我一度擦身而過,店面不僅小且不算醒目,是靠著外頭等待外帶咖啡的客人駐足才讓我發現掉頭

步入店內後,明顯感受到店內帶給我的衝擊。在這微小的空間內,店員正忙碌卻充滿活力熱情的招呼著客人,製作咖啡的手不曾停歇,客人間的交談聲此起彼落,這一切和尚未完全甦醒的早晨巷弄間呈現強烈的對比,讓我有點愣住!愣住不完全是這份衝擊,而是現場狀況正如友人所闡述般,沒空位…

長方形的空間中,有1/4劃分為店內工作區,貼著工作區兩側有少數的吧檯座位區;以及面牆吧台區;最後是位於最前緣的大方桌,整個座位數加起來不超過15席左右。當我無所適從時,店員上前招呼並知道我僅有一人,讓我稍待片刻等待其他客人離場後,整理出位子讓我入了前緣的大方桌座位。其實我最想坐的位置是工作區後側的吧台區,除了有機率就近觀察咖啡師製作咖啡的過程,另外玻璃櫥窗櫃的甜點也正在眼前,可惜我沒有其他選擇。

坐下後,我終於能好好端詳這間小店了!我想每個踏入店內的客人,目光很難不被天花板所吸引,店內施展了椅子漂浮術,將數把椅子掛滿天花板。讓我佩服的是,這設計早在好幾年前就有了並沿用之今,這個點子即使到現在依舊能成為店內的焦點話題,成為BBB另一個象徵。除此之外,店內斑駁的牆身、手作風的木製隔層再到磨石子地板,一切都讓BBB特別有韻味。

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墨爾本咖啡Brother Baba Budan店內小人又多,實在無法好好拍照

 

BBB為不提供餐食,是一間僅提供麵包和蛋糕類的咖啡廳。Menu簡潔以飲品為主,飲品價位落在AU4.2~AU6.7之間,分成以下幾類:

.BLACK:黑咖啡為主
.WHITE:有加奶類的咖啡飲品,奶類的部分可加價更換豆奶或杏仁奶
.CLOD:冰咖啡、冰茶、氣泡水等
.TEA:紅茶和花草茶
.EAT:由seven seeds夥伴餐廳所供應甜點和麵包,詳見櫥櫃。

 

若有在墨爾本喝過幾間咖啡間並注意一些小細節的人,我想對「seven seeds」這名字應該覺得不陌生且頗微熟悉。seven seeds位於墨爾本市區,同樣也是間相當知名高人氣的咖啡餐館,與眾不同的是他們所用的咖啡豆皆是出自自家烘焙而成,其品質出眾得到業界各方認可,seven seeds因此成了許多墨爾本咖啡店業者的咖啡豆供應批發商,甚至名揚國際。

為什麼我會提到「seven seeds」呢?因為BBB即是seven seeds旗下的咖啡店之一,不過BBB比seven seeds還要早問世。BBB約莫於2003年開業至今,而seven seeds則是經營者於2008年購下位於Carlton的一間老舊倉庫,將其改建為咖啡烘焙所和餐廳營運至今。因此BBB店內展售的咖啡豆皆是出自於seven seeds。

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歐嗚…沒買seven seeds咖啡粉回家,我飲恨

來到紐澳,永遠是不假思索點下紐澳經典咖啡代表「Flat white」。對墨爾本咖啡師的水平深信不疑,我在桌子那頭引頸期盼我的咖啡,會以什麼華麗形式的拉花呈現在我面前呢?上桌的Flat white ,不瞞各位我對這好像有那麼一點普通的拉花感到些許失望。幻想太過美好,正是所謂期待愈大失落愈大吧!

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還是我太挑惕

將拉花的執著擺一邊,喝下二度回到墨爾本的第一口咖啡,那一直以來對墨爾本咖啡的思念之情終於得到慰藉。「啊~這就是墨爾本哪!」心中滿足的感嘆著。對於咖啡口感,我講不出什麼厲害細膩的評語,頂多就只會香醇滑順。總之,我對咖啡的喜好是直接了當的,凡充滿咖啡香氣、不酸、不過於苦澀、順口的咖啡,對我來說就是好喝啦!除了對咖啡的愛,同時也按捺不住我對麵包的熱情,尤其可頌。層層酥皮交疊之下,外酥內軟奶香四溢的可頌,真是太好吃了!隨隨便便就輕易打敗我在紐西蘭Nelson吃過的可頌們。

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二度回墨只為咖啡,旅程第一天第一杯咖啡獻給BBB,大成功

 

歡迎點擊短片,感受一下小店的氛圍:

 

結語:

BBB本就以外帶客為主,座位數不多,停留在店內的客人有的只為了啜飲咖啡一杯,頂多加個小點,所以翻桌率是蠻快的,尤其如果又是一個人,取得空位難度不高,倘若人數是兩人以上就不好說了。若對seven seeds咖啡有興趣的朋友,不妨前往他們旗下另兩間夥伴店。一間位於CARLTON的seven seeds,那兒不僅空間大座位數也夠,更提供多樣化鹹食餐點,是享用早午餐的絕佳選擇。另一間同樣位於CBD的小店Traveller,甚至空間比BBB還要迷你,不一樣的是這裡提供的副食為貝果。

老實說seven seeds也存在我的咖啡清單中,只是為了配合當天行程去取捨咖啡廳,seven seeds成了我無緣的咖啡廳之一。若再有機會三度回訪墨爾本,我一定會去拜訪Seven Seeds Coffee Roasters!(還能有下次嗎…)

 

Brother Baba Budan 店家資訊

官網:Brother Baba Budan
營業時間:週一至週六 7am-6pm / 週日 8am-6pm |12/24 7am-4pm |12/26 8am-5pm
店休日:12/25, 1/1
地址:359 Little Bourke St, Melbourne

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