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荷蘭|來去15世紀老教堂喝酒!Haarlem哈倫在地酒廠Jopen

13/NOV. 2020
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從幾世紀以來,Haarlem哈倫是荷蘭最大的啤酒釀造城市之一。

從阿姆斯特丹的中央車站搭車至哈倫Haarlem只要15分鐘的車程,迷人的中古世紀小鎮散發出濃厚的古老氛圍,最喜歡的當屬由舊的市政廳與哥德式晚期建築的聖巴坲教堂(St. Bavo Kerk)圍繞的Grote Markt廣場,只是今天我們跳過這些觀光地點,來介紹也在市區的一個特別酒廠 – Jopen,它是由教堂改建的酒廠夠酷了吧!

門面看起來就是一個樸素的教堂,只是寫著大大紅色的Jopen字樣,代表我沒走錯,勇敢地走進去吧。

一推開大門首先映入眼簾的絕對是那幾扇教堂特有的花俏玻璃窗,前方佇立著兩個糖化槽和煮沸槽,不確定是否有在這使用還是只是裝飾,但就非常有酒廠的風格啊~

吧台上方大螢幕清楚標示所有酒款,只能說他們家實在太多稀奇少見的風格了,一些復古、具有實驗性的風格在台灣根本喝不到,barrel aged系列也很多,讓人不禁每一種都想試試啊啊啊~

到酒廠我一定喝on tap的啤酒,也就是桶裝的生啤酒,裝在金屬桶內透過帥氣的水龍頭打出來,未經過巴士滅菌的新鮮啤酒,而依據每間酒吧的儲存狀況以及侍酒系統,生啤酒再開桶的那一瞬間,風味也會漸漸地喪失與老化(就像愛情?!),小秘訣是可以先有禮貌的詢問店員這品項開桶多久了,得知啤酒的健康狀況和是否最新鮮。

店內桌數很多,有高腳桌、一班桌和吧台,看到好多人在這裡用電腦,如果是處理公事的話,邊飲酒邊工作是不是很chill但又會疑惑這真的能保持頭腦清醒嗎XD

除了酒廠必備的瓶裝酒和酒杯販售之外,居然還有賣jopen自家的T shirt呢。

荷蘭男生平均身高185cm,女生170cm,這天就看到一個190多公分的巨人,在阿姆斯特丹看多了當時也就見怪不怪(菸),但回來台灣編輯文章時看到照片還是覺得這也太驚人了!

終於來到menu和餐具部分,餐具上面的logo就是教堂很可愛,寫著recipe 1407更是驚人啊….

Menu食物其實蠻貧乏的,晚餐時段有從Starter / side dish / main / desserts,主餐價格在€20多左右,不過這裡都有英文所以完全可以放心,不然阿姆斯特丹超多只有荷蘭文看到有點崩潰….,搞到最後我都可以簡單知道一些單字了!厲不厲害?

午餐部分只有三明治、帕尼尼和炒蛋麵包類,心好累,因為外頭冷颼颼已不想再吃麵包,只想吃熱呼呼的排餐啊啊啊…..好 打起精神來,馬上來一份帕尼尼、再外加一個牛肉片炒蛋麵包。

這天點了viva El rye(前 顏色淺)和Many face got(後 顏色深)

Many face got  €4.4

style: imperial red aged in wine barrel  /  Alc.11% Vol.

這個品項我在出發前兩三個月就已經在ratebeer上意淫過了,原因是他的分數很高再加上他的類型是”Sahti”,這個類型通常有添加杜松子,算是罕見的風格,但是在jopen酒廠餐廳它歸類為imperial red,也是一總令我興奮風格!

喝起來橡木桶的氣味突出,如果愛喝紅酒的人一定可以瞬間覺得很熟悉,淡淡的淺色烘培麥芽帶來的奶油糖跟餅乾的味道。橡木桶的感受很像是使用oak chip浸泡在發酵槽的方式釀造。喝起來酒體中等,口感滑順細緻,殘存蛋白跟啤酒裡面的碳酸氣泡完美的建構出一條直通喉嚨的划水道,琥珀紅的酒液就這樣一直順順的爽喝~收尾的感覺非常乾淨,沒什麼酵母味,而且以一個高精濃度的啤酒來說,酒精感隱藏得非常好,幾乎無法察覺,如果盲飲的話我大概會猜是7~8%的啤酒吧,整體來說喝起來很享受,但是以imperial red ale來說,會期待更多的焦糖氣味以及口味。

高酒精濃度對於中餐佐餐酒來說有點硬,但如果是一個fridays night的話,就義無反顧點大杯吧!

viva El rye €2.8

style: 100% rye IPA  /  Alc.6.9% Vol.

光看100% rye 這個派頭就很值得點來喝喝看裸麥這個素材在啤酒裡怎麼詮釋,老實說這是很罕見的配方,一方面是裸麥的香料味跟傳統大家認知的啤酒麥香有點差距,另外一方面是會造成糖化製成比較難得到清澈的麥汁。

外觀看起來滿hazy的,如果是喜歡NEIPA的人看到應該會滿興奮的,氣味上並沒有如大部分美國大廠的IPA那般果香爆發的氣息,裸麥的氣味像辛香料一般跟果香很平衡幾乎五五坡。喝起來hoppiness的感覺中等,裸麥味非常突出,口感很creamy,如果不知道的話我會猜裡面有家燕麥呢~當我第一口吞嚥完畢之後,開始有一點點小小的失落,因為看到IPA三個字的時候難免期待像啤酒花香氣爆發的一杯清涼飲料,但隨著一口接著一口慢慢的啜飲,漸漸得覺得,在每一口當中都嚐得到裸麥直拳跟啤酒花柔順的苦勁抨擊著味蕾,也許這個液態的故事就是釀酒人想訴說的吧,他不是傳統的IPA類型,而我用傳統的方式期待他的表現自然一開始有點落差。

火腿起司帕尼尼 Han and cheese Grilled Panini  €7.5

午餐時段最接近熱騰騰的食物就是他了,少許的沙拉顯得薄弱,但是帕尼尼還蠻好吃的,只是中間的番茄醬也太大碗,無法得知到底是要加在哪裡食用。

牛肉片吐司 Fried eggs on bread (topping:roast beef) €8.3 +€0.75

底下的吐司是使用brown organic multigrain,五穀雜糧吃起來就是健康又比較高級的fu,整體吃起來還算不錯,只是粉色牛肉片和紅色的醬汁讓視覺超恐怖啊XD

炸薯條 Fries from Friethoes €3.9

到荷蘭餐廳真的很難不點薯條,真的是每一家店的薯條都爆炸性好吃,搭配的沾醬也都很好吃很無敵,就算吃一堆澱粉肥死我也在所不惜,大 家 就 吃 吧。

Jopen真的是一個非常愜意的酒廠,環境寬敞酒又好喝,完全沒道理來哈倫不到這裡一坐啊!這邊專業酒鬼解說下台一鞠躬,天啊~寫得我好累……我需要去喝一杯了。

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