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巴西|道地巴西甜點一次通通品嚐

09/OCT. 2020
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巴西當地曾受過非洲、葡萄牙、甚至德國和日本等地區的文化洗禮,造就多元豐富的在地民情,而這一部分也如實地反映在巴西飲食上,甜點更是多樣百變,如果您愛吃甜食,那麼不管是美麗的水果慕斯,糖果、蛋糕到蘇脆餅乾,或是精緻的糕點麵包,都可以一次滿足到。

Bolo de rolo

這是一款有點類似瑞士卷,但是多達20層的捲心蛋糕。海綿蛋糕間襯有美味的番石榴醬,讓每層蛋糕之間夾出美麗的漸層。由於層數非常多,因此製作bolo de rolo非常耗時且手工繁瑣,因此很少有人在家手做,但由於它是巴西聞名全國的甜點,因此您可以在商店和麵包店中輕鬆找到它。

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Quindim

這種像漿果餡餅一樣的小蛋糕在巴西很難沒有機會品嘗到,它幾乎都會出現在每間麵包店的櫃子上,就像灑落在櫥窗上的陽光一樣。這款甜點外表裹著黃澄澄的糖漿,主要由蛋黃、糖和椰子粉製作而成。它是一款非常受歡迎的甜點,無論在婚禮、生日和其他慶祝活動中都能經常看到它的身影。

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Sagu

由木薯粉製作而成的珍珠是這款受歡迎的甜點的主角,儘管全世界也能看到這款甜點,然而在巴西,則會用葡萄酒烹製,讓珍珠呈美麗的寶石紅。除了可以做涼點,在巴西當地大多是加熱並搭配一些卡士達醬享用。

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Canjica

Canjica這種稀飯也被稱為Mugunzá,通常由白玉米粒、牛奶和糖攪拌烹煮製成,或者也可以改加椰奶和肉桂,會別有一番濃郁風味。這是一種簡單而令人滿意的冬季甜點,有點類似米粉布丁(Arroz Doce),在巴西也很受歡迎。

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Pamonhas

與我們常吃的鹼粽以及墨西哥粽(tamales)有些類似,pamonhas是用玉米製成的甜糊,包裹在玉米外皮或是其他稻殼中,而這種甜點是歷史悠久的土產,已經在整個拉丁美洲各地食用了數百年,迄今仍然很受歡迎,特別是在慶祝浸信會約翰誕辰的六月節Festa Junina上。Pamonha口味鹹的和甜的都有,在地人很常配上一杯咖啡一起享用。

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Mousse de maracuja

這是一款使用巴西當地豐富農產品的甜點之一,使用百香果製成,製作食譜非常簡單。只需使用到水果、奶油和煉乳,再立即攪拌便能做出充滿熱帶風情的水果慕斯。它的顏色和味道都很清爽酸甜,是款非常適合夏天的甜點呢!

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