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日本|人氣料亭「NADAMAN灘萬」 190年老舖與時俱進,開設線上料理頻道|10位主廚輪番上陣,手藝不藏私大公開

02/AUG. 2020
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日本東京擁有悠久歷史的知名料亭「NADAMAN灘萬」,為了讓喜愛日本料理、但目前卻無法飛到東京親嚐美食的海外旅客也能在家自己動手烹製美食,在今年成立190周年之際,也順勢開設Youtube官方頻道,即日起到12月這段期間,大方分享日式老舖的料理祕技!

圖2 店內樣貌圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖2 店內樣貌圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖3 店內樣貌圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖3 店內樣貌圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

馳名日本的「NADAMAN灘萬」是許多赴日遊客想要品嚐正統日式料理的熱門高級餐廳,自1830年開業至今,已有長達190年的歷史,雖然菜色餐點味道保持傳統,但是其料理方式卻與時俱進,每道菜色均經過師傅精心烹調製作,滿足了無數海內外饕客的味蕾。而灘萬的本店「山茶花莊」座落東京新大谷酒店的日式庭園中,餐廳設有鐵板燒料理區、迴轉壽司臺、懷石料理和私人用餐包廂。目前灘萬包含本店在內,在日本全國一共26間店鋪,海外進駐6家分店,另外還有41家開設於百貨公司裡的「灘萬廚房」提供外帶服務。

圖4 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖4 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖5 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖5 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

開設Youtube料理頻道,是灘萬今年周年紀念活動中的一大重頭戲,由自家的10位主廚輪流上陣、擔綱演出,每位主廚各自準備三道料理,分別向觀眾介紹平時在家也能烹飪的食譜。自4月16日第一集打頭陣公開櫻花蝦土鍋燒飯之後,不定期介紹新的菜色,影片主題除了介紹料理的製作方式之外,日後也會介紹關於本店山茶花莊的真情款待服務方式,以及總主廚分享的烹飪技術背後秘辛,內容相當精采。

圖6 懷石料理圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖6 懷石料理圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖7 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖7 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖8 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖8 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖11 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖11 頻道畫面截圖圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

目前全球新冠肺炎疫情尚未穩定,出國旅遊仍受限制。雖然暫時無法如往常前往東京品嘗美食,但喜愛日本料理且熱愛下廚的民眾不妨打開灘萬的Youtube料理頻道,參考影片說明欄的食譜,趁這個機會來向主廚們學幾招好手藝吧!

圖9 店內樣貌圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖9 店內樣貌圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖10 店內樣貌圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

圖10 店內樣貌圖片提供NADAMAN灘萬株式會社

 


【Info】

NADA MAN灘萬

+官網:https://www.nadaman.co.jp/

+Youtube料理頻道:https://is.gd/uEgDg2

https://miilook.com/miilook/39055/

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